Platos de Fondo

Quinoa Pop
31 enero, 2017
Sopas
30 mayo, 2016

PASTEL DE ATUN CON QUINUA ORGANICA

(Aproximadamente 10 porciones)
Ingredientes:
1 taza de Quinua Orgánica cocida y escurrida
1 libra de papas cocidas
1 taza de queso rallado
2 huevos
1 lata de atún
1 taza de harina de trigo
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de salsa blanca
sal y pimienta al gusto.

Preparación: Aplastar las papas, poner los huevos, la mantequilla, la harina, la Quinua, sal y pimienta, batir hasta obtener una masa suave.
En un molde engrasado y en harinado poner la mitad de la masa, el atún desmenuzado, la mitad de queso y la mitad de la salsa blanca. Cubrir con la ora parte de la masa, el resto del queso y la salsa blanca. Hornear por 30 minutos.
Forma de servir: Caliente, con la ensalada de preferencia.

CHAULAFAN* CON QUINUA ORGANICA Y SOYA

(Aproximadamente 10 porciones)
Ingredientes: 3 tazas de Quinua Orgánica
1 taza de arvejas tiernas
1 taza de zanahoria rallada
1/2 libra de carne de soya
1/2 libra de arroz integral
1 cebolla
1 tomate mediano
queso, ajo. sal y condimentos a gusto.

Preparación: Cocinar las arvejas y la Quinua hasta que se ablande, aparte cocinar el arroz integral. Preparar el refrito con la cebolla, el tomate, la carne de soya, la zanahoria rallada, el queso, sal y condimentar a gusto. Mezclar todo y cocinar por unos minutos.
Forma de servir: Caliente, con la ensalada de preferencia.

TORTILLA DE QUINUA ORGANICA

(Aproximadamente 4 porciones)
Ingredientes: _ taza de Quinua Orgánica cocida
2 huevos
1 rama de cebolla blanca
1 tomate mediano
1 pimiento verde (cortado muy fino).
1 papa cocida y aplastada
1/2 taza de arvejas cocidas
1 salchicha en rodajas
achiote, sal, condimentos, aceite para freír.

Preparacion: Hacer un refrito con achiote, cebolla, tomate, pimiento, sal y otros condimentos a gusto. Agregar las arvejas cocidas, la papa picada o aplastada, la Quinua cocida, la salchicha en rodajas y los huevos batidos. Mezclar y dar la forma de tortilla, freír hasta que la preparacion empiece a desprenderse en la sartén.
Forma de servir: Caliente con ensalada o papitas fritas.

PASTEL DE QUINOA

Ingredientes
Pastel de Quinoa
1 ½ taza de quínoa
3 tazas de agua
2 cdas. aceite de oliva
2 tazas de apio picado fino
½ taza de hinojo picado fino (optativo)
1 taza de cebolla picada fina
4 cdtas. de ajo molido
½ taza pimentones picados fino
2 cdas. de semillas de sésamo
1 ½ taza de porotos negros cocidos
8 cdas. de harina
Sal, orégano y cardamomo

Preparación:Lave bien la quinoa. Colóquela en una olla con el agua hirviendo.
Agregue sal, tape y deje cocer a fuego lento por unos 15 minutos, hasta que el agua se evapore. Caliente el aceite en un wok o sartén mediano.
Saltee el apio, hinojo, cebolla, ajo y pimentón, por unos 5 minutos.
Aliñe con sal, orégano y cardomomo. Revuelva ocasionalmente para que no se queme.
Agregue la quinoa, semillas de sésamo, porotos negros y harina.
Mezcle todo bien. Aceite un molde largo y espolvoréelo con harina.
Llénelo con la mezcla y llévelo a horno medio por 45 minutos.
Deje enfriar el pastel por 10 minutos, invertido, antes de sacarlo del molde.
Sírvalo en tajadas acompañado de salsa de tomates.

PAPAS RELLENAS CON QUINUA ORGANICA Y POLLO

(Aproximadamente 5 porciones)
Ingredientes: 5 cucharada de Quinua Orgánica cocida
5 papas grandes cocidas
3 cucharadas de arvejas cocidas
3 cucharadas de zanahoria cocida
1 huevo duro
1 clara de huevo
1 ramita de cebolla blanca
1/2 taza de pollo cocido
sal y condimentos al gusto.

Preparación: Hacer un refrito con la cebolla, sal y condimentos, agregar el pollo desmenuzado, las arvejas, la zanahoria picada, el huevo duro y la Quinua cocida. Vaciar cuidadosamente el centro de la papa y rellenar con el condumio. Bañar las papas con la clara de huevo y hornear.
Forma de servir: Caliente, acompañada con salsa blanca o la ensalada de preferencia.